MANDORLE



MANDORLE SGUSCIATE

Mandorle nazionali sgusciate, calibro 34/36. È la mandorla raccolta in Italia, questo prodotto ha delle proprietà sensoriali elevate. Il prodotto sgusciato è al 100% selezionato e calibrato. In questo caso il calibro 34/36 è lo standard.
MANDORLE PELATE

Mandorle nazionali pelate, calibro 34/36. È la mandorla raccolta in Italia.
FARINA DI MANDORLE

La farina di mandorle è formata semplicemente da mandorle tritate molto finemente. Le mandorle utilizzate sono pelate, ovvero bianche e selezionate a mano.
MANDORLE PELATE ED AFFETTATE

Mandorla pelata selezionata tagliata a fettine.
GRANELLA DI MANDORLA CAL 2/4

La mandorla è il frutto dell’albero del mandorlo (Amygdalus communis L. Prunus amygdalus Batsch; Prunus dulcis Miller). La pelatura, ovvero la rimozione dell'endocarpo, avviene attraverso un procedimento altamente tecnologico, mediante breve esposizione del frutto a vapore acqueo ad alta pressione, causando il distacco dell'endocarpo stesso. Con il successivo passaggio nella macchina pelatrice e sfregamento dei rulli a velocità differenziate, viene tolta la pellicola non più aderente. Le mandorle appena pelate attraversano un complesso circuito di essiccazione a bassa velocità. La successiva selezione, attraverso impianti ottici e ulteriore passaggio di supervisione da personale specializzato permette di servire un prodotto perfettamente pulito ed esente da corpi estranei. Le mandorle si trasformano in una granella perfetta per decorare con fantasia e per cucinare ogni tipo di ricetta dando vita a piatti sfiziosi e invitanti.
BASTONCINI DI MANDORLE

Mandorla pelata selezionata tagliata a bastoncini ottenuta da Mandorle Selezionate.
PASTA PURA DI MANDORLA

Pura al Cento per Cento. Prelibata Pasta alla Mandorla Siciliana, per questo prodotto sono state utilizzate solo mandorle selezionate Siciliane. Un prodotto versatile che può essere utilizzata per Gelati Mantecati, per Granite Siciliane e in Pasticceria per varie lavorazioni. La pasta di mandorla è ideale per ottenere gelati dal gusto delicato e armonioso. La qualità di questo pregiato ingrediente è garantita da una attenta selezione della materia prima, la mandorla siciliana: frutto unico, dal profumo tipico e inconfondibile.